La ricetta Ossobuco di vitello alle cipolle è un classico della cucina italiana, originario del nord, in particolare della Lombardia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di ossobuchi di vitello, cipolle e brodo. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da riso o polenta.
- Tagliate le cipolle bionde e fate soffriggere in olio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete le carote e il sedano tagliati a pezzi e fate soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungete gli ossobuchi di vitello e fate rosolare su tutti i lati.
- Spolverate con farina e mescolate bene.
- Sfumate con vino bianco e fate cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto.
- Aggiungete il brodo, sale grosso e pepe bianco, e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera.
- Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi e fate cuocere per altri 30 minuti.
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