La ricetta Ossobuco di vitello è un secondo piatto gustoso e facile da preparare. Questo piatto richiede un’ora e mezza di cottura e prevede l’aggiunta di pomodoro, che dona un sapore ricco e intenso. L’ossobuco di vitello è un piatto che si gusta solitamente caldo, con il suo sughetto.
- Iniziare infarinando bene gli ossibuchi di vitello.
- In una padella antiaderente, fare appassire la cipolla tagliata sottilmente con olio di mais e burro.
- Aggiungere gli ossibuchi, salare e farli insaporire dolcemente; se i bordi tendono ad arricciarsi, inciderli leggermente con le forbici.
- Bagnare con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungere il pomodoro passato; cuocere per 5 minuti, poi aggiungere un bicchiere di acqua.
- Continuare la cottura per circa un’ora a pentola coperta, girando gli ossibuchi di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
- A fine cottura, spegnere il fuoco, grattugiare la buccia di limone sopra gli ossibuchi e cospargere con prezzemolo tagliato fine.
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