La ricetta Ossobuchi in umido è un classico della cucina italiana, originario della Lombardia, dove gli ossobuchi vengonobraisi in umido con verdure e spezie. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e profondi, che si sviluppano durante la lunga cottura. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come pranzi domenicali o feste di famiglia.
- Iniziate tritando finemente l’aglio e la cipolla e soffriggeteli in olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungete le carote e il sedano tritati e fate cuocere per alcuni minuti.
- Unite gli ossobuchi di vitello e fate rosolare da tutte le parti.
- Versate il brodo e aggiungete i pomodorini, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Fate cuocere a fuoco lento per almeno due ore, girando occasionalmente gli ossobuchi.
- Servite gli Ossobuchi in umido caldi, accompagnati da polenta o riso.
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