Ossibuchi in umido con patate

La ricetta Ossibuchi in umido con patate è un classico della cucina italiana, nota per i suoi sapori ricchi e la sua origine lombarda. Questo piatto è caratterizzato da un umido saporito e dalle patate, che si abbinano perfettamente con gli ossibuchi di vitello. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante le fredde serate invernali, questo piatto è in grado di riscaldare il cuore e il palato.

Gli ingredienti chiave sono amido, brodo, carote, cipolla, ossobuchi di vitello, patate, pomodori, prezzemolo tritato e vino bianco. La preparazione inizia con la pulizia e la lavorazione degli ossibuchi, seguita dalla cottura delle verdure in un soffritto aromatico.

• Taglia finemente la cipolla e le carote, e soffriggi nel burro fino a quando non diventano morbide e fragranti.
• Aggiungi gli ossibuchi di vitello, e falli dorare su entrambi i lati, poi sfumali con il vino bianco e lascia che il liquido si riduca.
• Unisci il brodo, i pomodori e le patate, e porta il tutto a ebollizione.
• Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando la carne non diventa tenera e le patate non sono cotte.
• Infine, aggiungi il prezzemolo tritato e l’amido per addensare il sugo, e servi gli ossibuchi caldi, accompagnati dalle patate e dal loro umido saporito.

Per concludere la preparazione, si consiglia di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per esaltare al meglio i sapori di questo piatto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.