La ricetta Ossibuchi in umido con patate è un piatto saporito e sostanzioso, ideale per una serata in famiglia o con gli amici. In questo caso, gli ossibuchi di vitello sono cucinati in umido con patate, carote e cipolla, creando un sapore caratteristico e aromatico. Il tutto è arricchito da un brodo saporito e un tocco di vino bianco.
- Battete le carote, la cipolla e i peperoncini verdi dolci e soffriggeteli in padella.
- Infarinate gli ossibuchi di vitello e fate rosolare in padella, sfumando con vino bianco.
- Sbollentate due patate per far perdere loro un po’ di amido, quindi scolatele, affettatele e unitele agli ossibuchi.
- Aggiungete il brodo e il pomodoro, salate e pepate, lasciando cuocere per quasi un’ora con il coperchio.
- A fine cottura, aggiungete prezzemolo tritato.
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