La ricetta Ossibuchi di tacchino con funghi è un classico della cucina italiana che unisce sapori intensi e textures varie. Questo piatto ha origine nella tradizione lombarda, dove gli ossibuchi di vitello sono una specialità. La versione con tacchino offre una alternativa più leggera e versatile, abbinata ai funghi che ne esaltano il sapore. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da riso o polenta.
- Tagliate la cipolla, il sedano e le carote a pezzetti e soffriggeteli in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete gli ossibuchi di tacchino e fate rosolare su tutti i lati.
- Spolverate con farina e mescolate bene, poi sfumate con vino bianco.
- Aggiungete i funghi champignon tagliati a fette e fate cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto e i funghi saranno teneri.
- Aggiustate di sale e fate cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera.
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