: una ricetta piatto tradizionale e deliziosa
La ricetta OSSIBUCHI CON PISELLI è un classico della cucina italiana, nata nel territorio della Romagna. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il dolce delle carote e il salato del manzo. È solitamente servito nei giorni di festa o in occasioni speciali e si abbina ottimamente con un buon vino bianco.
- Copri la ciotola del forno con l’alluminio e preriscalda fino a 180°C.
- Raschia le patate, mettile in una ciotola, condisci con olio, sale e pepe. mescola e distribuisci sulla placca (il forno doveva essere acceso prima: pulisci bene). Perdurale per 20 minuti per far loro la buona e giusta doratura.
- In un tegame antiaderente fate cuocere i pezzi di carne in olio d’oliva. Una volta sciolta la grassa, pulisci bene con acqua e ripeti l’operazione.
- Aggiungi carote, cipolla e sedano tagliati in pezzi grossi e cuoci fino a che non sono morbidi.
- Aggiungi i piselli e cuoci ancora per 5 minuti.
- Aggiungi il vino bianco e cuoci fino a che non si è assorbito completamente.
- Aggiungi il guanciale a dadini e cuoci per altri 5 minuti.
- Servi i ossibuchi caldi in un piatto da portata.
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