La ricetta Orzotto Verza e Cipolla con Platessa Olio e Limone, originaria del Nord Italia, è un piatto rustico e sostanzioso che si gusta comunemente durante le stagioni autunnali e invernali. Caratterizzato dai sapori morbidi e delicati del cavolo verza e della cipolla, questo piatto si completa con il tocco fresco e acido del limone e l’olio d’oliva.
- Mondate le 100g di cavolo verza e rinvenite le foglie più tenere.
- Cipollotti i 2 limoni e divideteli in quarti.
- Fate appassire le foglie di cavolo verza in 2 cucchiai di olio d’oliva su un’apposita piastra o in paiolo, sino a quando non saranno ben sfumate.
- Aggiungete i quarti di limone e fate cuocere per 2-3 minuti, sino a quando i limoni non saranno ben caldi.
- Sfumate l’orzo in acqua bollente e cuocetelo per 20-25 minuti, sino a quando non sarà tenero al dente. Scolate e aggiungete al piatto con la verza e la cipolla.
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