La ricetta Orzotto ai funghi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la combinazione di funghi e orzo, solitamente gustato durante le stagioni autunnali e invernali, quando i funghi porcini sono più facilmente reperibili.
- Pulisci i funghi coltivati e i funghi porcini, taglia a fette sottili i funghi porcini e a cubetti i funghi coltivati.
- Riscalda l’olio in una pentola e aggiungi il burro, quindi soffriggi lo scalogno fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano tutta la loro acqua e iniziano a dorarsi.
- Unisci l’orzo e mescola bene per farlo tostare leggermente.
- Versa il brodo vegetale caldo a poco a poco, mescolando costantemente e aggiungendo il pollo per insaporire.
- Quando l’orzo è cotto, aggiusta di sale e pepe, quindi impiatta e guarnisci con prezzemolo tritato.
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