La ricetta Orzotto agli asparagi
L’Orzotto agli asparagi è un piatto tradizionale della cucina italiana, tipico della primavera quando gli asparagi sono in season. Questo piatto semplice e saporito è spesso servito come primo piatto o come contorno durante i pranzi estivi. La sua originaria provenienza è riconducibile alle regioni del Nord Italia, dove l’orzo e gli asparagi sono coltivati con metodo tradizionale.
Preparazione
- Tagliare gli asparagi in pezzi regolari e cuocerli in acqua bollente fino a quando saranno teneri. Scolarli e raffreddarli.
- Mettere in una pentola l’olio d’oliva e riscaldare. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
- Lasciare cuocere l’orzo in brodo per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sarà morbido e non si sarà assorbito il liquido.
- Aggiungere gli asparagi alle verdure cotte e mescolare bene.
- Servire l’Orzotto agli asparagi caldo, decorato con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale.
