La ricetta Orzo salad con pancetta, mais e confit si distingue per un equilibrio di sapori contrastanti e un’estetica invitante. L’orzo, cotto con rosmarino e freschezza mediterranea, si accompagna a pancetta dolce e saporita, mais dolce e pomodorini confit agrodolci. Questo piatto si presta a essere gustato in versione cruda, fredda o tiepida, ideale come antipasto leggero o finger food per aperitivi estivi.
- Metti a bagno l’orzo per 10 minuti in acqua fredda, quindi scolalo e sciacqua.
- Prepara i pomodorini confit seguendo una ricetta semplice, disponibile online.
- Lava il rosmarino e portala ad ebollizione in una pentola con acqua salata. Aggiungi l’orzo e lascia cuocere per 25-30 minuti, poi raffredda rapidamente in acqua e ghiaccio.
- In padella, rosola la pancetta a dadini a fuoco medio fino a sciogliere il grasso, aggiungi il mais e fai insaporire per 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- In una ciotola, mescola l’orzo, la pancetta, il mais, i pomodorini confit, l’origano fresco, l’olio extravergine, sale e pepe nero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
