Orzo risottato con piselli e basilico

La ricetta Orzo risottato con piselli e basilico, originaria della tradizione culinaria mediterranea, è un piatto leggero e saporito che si adatta perfettamente alle stagioni estive. Il suo profumo intenso e fragrante è caratterizzato dal basilico, mentre il gusto fresco e leggero viene garantito dai piselli freschi e dall’orzo arrostito.

Questo piatto è spesso servito come secondo piatto o come scelta vegetariana per un pasto unico, grazie alla varietà di sapori e alla ricchezza nutrizionale degli ingredienti. La ricetta richiede alcuni ingredienti facili da reperire, come l’orzo, i piselli, il basilico e il brodo vegetale. La preparazione è rapida e facile, rendendola ideale per un giorno di lavoro o per un pasto veloce e saporito.

Per iniziare, lavate i piselli e asciugateli bene, mentre sbucciate e tagliate la cipolla e lo scalogno. In un ampio tegame, sciogliete 2 cucchiai di olio e soffriggete gli ingredienti precedentemente preparati, facendo attenzione a non bruciarli.

– Aggiungete l’orzo sodo e fatelo rosolare dolcemente, mescolando con attenzione.
– Versate il vino bianco e fatelo ridurre completamente.
– Aggiungere 4 cucchiai di brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti.
– Aggiungere il prosciutto crudo, affettato e fatelo rosolare per 5 minuti.
– Aggiungere le noci arrosto (facoltativo) per aggiungere texture al piatto.
– Versate 3 cucchiai di brodo vegetale e a fiamma bassa, coprite, e lasciate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando l’acqua sarà quasi completamente evaporata.
– Amalgamate il resto del brodo e se necessario, mettete l’acqua e fate cuocere ancora 5-7 minuti.
– Aggiungere sale e noce moscata da servire.

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