La ricetta Orzo perlato fresco con melanzane, pomodorini e scaglie nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove i sapori semplici e genuini si fondono creando un piatto fresco e leggero. La combinazione di orzo, melanzane e pomodorini si accompagna alla profumata note di basilico, completando un connubio di sapori che ricorda calde giornate estive e aria marina. Questo piatto è ideale per una cena estiva, un pranzo al sacco o un contorno colorato per un pasto ricco.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti, quindi condiscile con sale e lascia riposare per circa 30 minuti.
- In una pentola, fai soffriggere dell’olio con aglio e cipolla e aggiungi i cubetti di melanzana.
- Aggiunta i pomodorini tagliati a pezzi e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci l’orzo perlato secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Unisci l’orzo cotto alla salsa di melanzane e pomodorini, mescola bene e scalda per qualche minuto.
- Condisci con basilico fresco, sale e pepe a piacere.
- Prima di servire, cospargi il piatto con scaglie di parmigiano reggiano.
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