La ricetta Orzo perlato con fave carote e asparagi è un piatto vegetariano delizioso e semplice da preparare, adatto a essere servito sia a pranzo che a cena. Il gusto unico deriva dalla combinazione dell’orzo perlato, delle carote, delle fave e degli asparagi, conditi conolio e sale.
Usando un metodo di cottura risolto in diversi passaggi, si ottiene un risultato emozionante, che richiama il gusto e l’odore dei prodotti freschi.
- Rosolare il cipollotto tagliato a rondelle in poco olio d’oliva, quindi aggiungere le carote pulite e tagliate a cubetti e fare intenerire.
- Unire le fave sgusciate e gli asparagi lavati, mondati e tagliati a rondelle, aggiustare di sale e pepe.
- Coprire con il brodo vegetale caldo e portare a cottura.
- Lessare l’orzo in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, scolarlo e mantecare con il condimento.
- Infine aggiungere un filo d’olio a crudo e impiattare.
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