La ricetta Orzo perlato alle verdure estivo è un piatto freddo perfetto per questo periodo dell’anno, ideale per i mesi estivi e per quelle giornate calde. Un’insalata di orzo con verdure fresche e gustose. Questa ricetta può essere servita come antipasto, come piatto unico o persino come spuntino, è davvero versatile e adatta a qualsiasi occasione, sia in famiglia che in un buffet di festa, è buonissimo a temperatura ambiente, ma anche freddo, infatti, si consiglia di lasciarlo raffreddare prima di servirlo.
Preparazione dell’insalata di orzo con verdure:
- Cuocete l’orzo in acqua salata per 30 minuti, con la pentola coperta, e lasciatelo raffreddare, poi fatelo scolare.
- Prelimetate le verdure (melanzane, zucchine, peperone, pomodorini) e lasciatele raffreddare, oppure fatele scaldare leggermente in forno per rendere le loro superfici più lisce.
- Prendete un contenitore grande, mettete le verdure precedentemente pronte nel contenitore, aggiungete le spezie fresche tagliate in piccoli pezzi e condite con olio d’oliva, un po’ di sale e aceto balsamico e lasciatelo a marinare.
- Unite l’orzo raffreddato alle verdure nel contenitore e mescolate bene.
- Per finire aggiungete un po’ d’olio d’oliva e un po’ di aceto balsamico e mescolate per bene e lasciatelo in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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