Ingredienti per Orzo freddo con pesto di rucola e ribes
- carote
- noci del brasile
- orzo
- pesto
- ribes
- riso
- verdure
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orzo freddo con pesto di rucola e ribes
La ricetta orzo freddo con pesto di rucola e ribes è un piatto fresco e leggero ideale per l’estate. Originario delle regioni italiane, questo piatto è noto per i suoi sapori intrecciati di rucola, ribes e orzo, spesso servito come antipasto o contorno.
La sua origine risale alle regioni del nord Italia dove è possibile trovare facilmente le verdure e le erbe fresche necessarie.
- Torta di riso fresco in acqua bollente per circa 15 minuti fino a quando i chicchi vengono morbidi
- Tagliare le carote e le zucchine a fette sottili e poi cucinarle per 5-7 minuti in acqua bollente
- Eseguire un pesto, in cui si uniscono le noci del brasile, il pesto locale e una scotta di olio extravergine d’oliva.
- Regolare la consistenza miscelando il pesto di rucola con 100 ml di acqua fredda.
- Cucinare i ribes in uno stampo d’acciaio leggermente infarinato senza olio.
- Amalgamare le carote, le zucchine, il pesto preparato in precedenza e i ribes.
- Orzo freddo con pesto di rucola e ribes è pronto per essere servito con aggiunta a piacere di verdure fresche, aggiungere una manciata di noci del brasile per una corretta terminazione gustativa
Per maggiori dettagli o varianti vai alla recetta completa.
