La ricetta Orzo e lenticchie con la salsa saporita è un piatto tipico dell’estate, ideale per piatti da asporto e presentazioni vegetariane. La sua origine è rivolta negli Stati Uniti o nel mediterraneo. Questo piatto è noto per i sapori carsi e salati che ne accompagnano la ricercata dolcezza. Solito essere servito come piatto unico in occasione delle diverse feste. Il suo popolarità è derivata dalla varietà di ricette.
- Inizia scegliendo due tazze di orzo, che laviamo, sciacquiamo e poi scoliamo. Mettiamolo poi in cucina sul fuoco a sobbollire a fuoco dolce.
- Contemporaneamente, mettiamo a cuocere due tazze di lenticchie in acqua leggermente salata per raggiungere le temperature adatte. L’ideale è utilizzare la lenticchia verde o gialla, e versare il tempo minimo di cottura suggerito.
- Mentre orzo e lenticchie vengono a cottura, procediamo con l’aggiunta di alcune verdure come ad esempio i fagioli rossi. Mettiamoli a cuocere per circa 5 minuti.
- Per fare la salsa saporita del piatto manteniamo un olio di oliva su una pentola. Successivamente, aggiungiamo gli spezzettati funghi e un secchio di erbe aromatiche. Lasciamo una breve cottura senza assicurarci che il funghetto non risulti troppo cotto. Procediamo con l’aggiunta di sale, pepe nero e una parte di succo di limone per risaltare i sapori.
- Una volta che l’orzo a cottura è cotto, lo scoliamo in un colino, passando poi alla sua combinazione in una ciotola. Lo mescoliamo qui poi con un cucchiaio di zucchero, aggiungendo infine anche alcune noci di pinoli tostate e tritate.
- Infine, mescoliamo insieme le 2 ciotole ritrovandoci con il ripieno finale.
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