La ricetta Orzo di primavera con verdure arrostite è un delizioso piatto stagionale che celebra la rinascita della natura dopo l’inverno. Originaria della cucina mediterranea, questa ricetta racchiude i sapori freschi e leggeri della primavera, ideali per essere gustati in un pomeriggio di sole o in occasione di una festa di compleanno. Il piatto è caratterizzato da un mix di sapori e consistenze, con l’orzo cotto al punto giusto e le verdure arrostite che aggiungono un tocco di croccantezza.
- Prepara le verdure: taglia le bietole, la cipolla, le rape, il daikon e i porri in pezzi regolari e mettili in una ciotola.
- Aggiungi olio d’oliva, sale e pepe e mescola bene.
- Riscalda il forno a 200°C e cuoci le verdure per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno tenere e leggermente arrostite.
- Cuoci l’orzo secondo le istruzioni sulla confezione e condiscilo con olio d’oliva e limone.
- In una padella, rosola l’aglio e i funghi con un po’ di olio d’oliva e aggiungi le fave fresche e le cannellini precedentemente lessate.
- Unisci le verdure arrostite all’orzo e alla miscela di funghi e fave.
- Guarnisci con prezzemolo e pistacchi tritati e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
