La ricetta Orzo con piselli e speck croccante è un piatto autunnale che celebra i sapori della stagione. I piselli freschi, ricchi di acido folico, vitamine, potassio e magnesio, sono il cuore di questo piatto, abbinati all’orzo perlato, una scelta pratica per la cottura ma ricca di sali minerali come potassio, sodio, ferro, calcio e fosforo e amminoacidi.
La combinazione di questi ingredienti crea un sapore fresco e saporito, con la croccantezza del speck che aggiunge un tocco di sapidità. Solitamente, questo piatto viene servito come portata principale, apprezzato per la sua freschezza e leggerezza.
- Mettete a bollire dell’acqua, salandola successivamente.
- Sgranate i piselli e mondate lo scalogno. Appena l’acqua bolle, aggiungete i piselli e la cipolla.
- Fate cuocere con coperchio aggiungendo un cucchiaio di olio evo.
- Mettete a bollire l’acqua per l’orzo.
- Tagliate la fetta spessa di speck a dadini o se preferite a listarelle, fate rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto.
- Appena l’orzo è pronto, frullate i piselli creandone una crema e risottate per un paio di minuti.
- Servite aggiungendo lo speck croccante e gustatevi questa meraviglia di gusto.
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