La ricetta Orzo con pesto al basilico e pomodorini confit rappresenta un classico della cucina contemporanea, capace di unire i sapori freschi del basilico e delle pomodorine con l’autentico gusto del pesto e l’amore per l’orzo. Questo piatto è spesso protagonista di occasioni speciali, come pranzi di fine settimana o aperitivi con gli amici.
Preparazione:
- Lessare l’orzo in acqua salata fino a quando non sarà cotto, poi lasciarlo raffreddare.
- Tagliare i pomodorini a metà e rositarli delicatamente con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non risulteranno dolci e appena lessi.
- Tagliare il basilico e le erbe aromatiche in piccoli pezzi per poi mescolarli con il pesto e un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Unire i pomodorini confit con l’orzo cotto e il pesto, aggiungendo sale e zucchero al gusto.
- Guarnire con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e se possibile, con una scintilla di salvia e origano freschi.
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