La ricetta Orzo con carciofi e mandorle è un piatto mediterraneo tipico, originario dell’area del Mediterraneo, dove l’orzo era un ingrediente base nella cucina quotidiana. Questa ricetta ci porta in un contesto estivo, tra i profumi della natura e i sapori freschi dei carciofi e delle mandorle. Il risultato è un piatto leggero e sano, ideale per una cena estiva all’aperto con gli amici.
- Mondate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente.
- Pulite e affettate i carciofi, eliminando le foglie dure esterne e conservando solo il cuore tenero.
- Tostate le mandorle in un padella per 5 minuti, fino a quando non saranno dorature.
- Cuocete l’orzo secondo le istruzioni sulla confezione e poi scolatelo.
- In una padella, scaldate l’olio e soffriggete i tritati d’aglio per 1-2 minuti.
- Unite i carciofi alla padella e cuocete per 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri.
- Aggiungete l’orzo cotto, le mandorle tostate e il succo di limone alla padella e mescolate bene.
- Servite il piatto ancora caldo, eventualmente guarnendo con ulteriori mandorle e un filo d’olio.
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