La ricetta orzo alla zucca è un piatto caldo e confortante, perfecto per una cena leggera e salutare. Questo orzo alla zucca è cremoso e gustoso, nonostante la semplicità degli ingredienti e dell’esecuzione. La zucca aggiunge un sapore dolce e delicato, mentre il rosmarino contribuisce con un tocco fresco e aromatico.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Mettere 3/4 di zucca in forno, pulita ma con la buccia, e farla cuocere in forno caldo per almeno 20 minuti a 200 gradi.
- Tagliare la cipolla sottilmente e versarla in un tegame con due cucchiai di olio. Lasciare appassire la cipolla, fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere l’orzo e farlo tostare un paio di minuti.
- Pulire e tagliare a cubetti la restante zucca e aggiungerla all’orzo e coprire con il brodo vegetale.
- Lasciare cuocere a fiamma dolce per circa 45 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Pulire la zucca cotta in forno e privarla della buccia. Frullarla, con un frullatore a immersione, fino a renderla liscia e cremosa.
- Guarnire con aghi di rosmarino e spegnere il fuoco. Aggiungere un po’ di crema di zucca e mantecare l’orzo.
- Servire condendo con un filo di olio a crudo.
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