La ricetta orzo agli asparagi è un primo piatto delicato e saporito, ideale per la primavera. Gli asparagi freschi sono il protagonista di questo piatto, abbinati all’orzo perlato e al profumo del basilico. Una ricetta semplice e veloce, adatta anche per i pranzi fuori casa.
La combinazione degli asparagi con il basilico fresco e l’orzo gli conferisce un sapore fresco e leggero. Il brodo vegetale utilizzato per la cottura dell’orzo e degli asparagi aggiunge profondità al piatto, mentre i pinoli e il lievito alimentare in scaglie donano una nota di croccantezza.
Per preparare questo piatto, segue questi passaggi:
- Versare il brodo vegetale in una pentola e farlo scaldare.
- Pulire gli asparagi e tagliarli in bocconcini delle stesse dimensioni.
- Tuffare nel brodo caldo l’orzo e gli asparagi, mescolare e abbassare la fiamma.
- Cuocere per circa 20 minuti, fino a cottura dell’orzo che si gonfierà assorbendo il brodo.
- In un mixer frullare le foglie di basilico con 2 cucchiai di olio evo, i pinoli e un cucchiaio di lievito alimentare.
- Aggiungere un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una salsa fluida.
- Spegnere il fuoco, mantecare con un filo di olio evo, aggiungere la salsa di basilico fresco e servire.
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