Orzo agli agrumi

La ricetta Orzo agli agrumi è un piatto italiano dal gusto fresco e leggermente agrodolce, perfetto per un pranzo leggero o come contorno in primavera ed estate.

L’orzo, cotto al dente, si sposa con la nota acidula degli agrumi, creando un connubio armonioso che si sposa bene con carni bianche, pesce e verdure grigliate.

• Sciacqua dell’orzo in acqua corrente.
• Metti a scaldare una casseruola con acqua e un pizzico di sale.
• Aggiunge l’orzo e cuoci secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
• Mentre l’orzo cuoce, tritata finemente qualche cipollotto.
• In un pentolino, scalda un filo d’olio d’oliva extravergine e soffriggi i cipollotti.
• Aggiungi il succo di arance e limoni, e qualche scorza grattugiata.
• Lascia cuocere per qualche minuto fino a quando il succo si sarà addensato leggermente.
• Scola l’orzo e aggiungilo al sugo di agrumi.
• Mescola delicatamente e aggiusta di sale.
• Spegni il fuoco e manteca il tutto con un cucchiaio di formaggio spalmabile.

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