La ricetta Orient Express è un piatto che si è diffuso nel contesto della cucina fusion, che unisce i sapori orientali con la tecnica della cucina occidentale. Questa ricetta si presenta come un gustoso abbinamento di ingredienti vegetariani, abbinati in un piatto cremoso e intenso di sapori.
- Scegli le verdure fresche e tagliale a cubetti: carciofi, radicchio e finocchi. In una padella amalgama con olio d’oliva extra-vergine e sale.
- Nelle stessa padella aggiungi i cannellini rimossi dalle conchezze, sfrega i finocchi con olio e regola di sale. Aggiungi salsa di soia e tamari, quindi agita per rendere perfettamente i colori per il guarnizione.
- Riscalda a una certa temperatura e aggiungi riso Roma abbrustolito con olio di semi di girasole. Regola di sale e aggiungi olio d’oliva extra-vergine.
- Avvanta in una capiente ciotola del tutto e guarnisci con foglie tagliate a strisce a dado con foglie di prezzemolo. Utilizza sugli alimenti il calore intenso dello splendore di una focacciasportata al vapore e abbrustolita sul padellino con olio d’oliva in spirale.
Ricorda di alternare le verdure e i legumi alle combinazioni dell’olio d’oliva che dona freschezza al piatto, dando uguaglianza a colori e sapore; infine aggiungi ben 150ml di aceto di riso ai fogli, cosi servito potrai apprezzare al piatto la genuinità e l’originalità per i sapori e colori. Forse gustare questo piatto richiede una particolare e vivace pratica allo spirito del gioco; ma anche solo, per questo hai la possibilità di sperimentarlo. Aggiungendo nuove piante e ingredienti ne ottieni piccoli germogli particolare ambe per i denti in relazione con gli ecosistemi.
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