La ricetta Orecchiette zucchine e gamberi con crema di basilico
Questo delizioso piatto è un classico della cucina italiana meridionale, particolarmente apprezzato nella regione Puglia. La fusione dei sapori freschi e intensi delle zucchine, dei gamberi e del basilico, uniti alle delicate orecchiette, comunica un senso di estate e di libertà. Solitamente viene servito come secondo piatto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
Preparazione
- Lessate le orecchiette al dente, scolatene l’acqua e tenetele da parte.
- Soffriggete uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine in una padella Antiaderra a fuoco medio.
- Aggiungete le zucchine affettate e cuocete fino a quando sono teneri e leggermente caramellati.
- In un altro recipiente, stemperate i gamberi con un po’ di vino bianco e un pizzico di pepe. Fate cuocere per circa 2-3 minuti, finché sono teneri e rosa.
- Ingrasate la crema di basilico con sale e pepe, e unite la mistura di gamberi. Mescolate bene.
- Unite le orecchiette alle zucchine e alla crema di gamberi, mescolando delicatamente per non rompere le orecchiette.
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