La ricetta Orecchiette tonno e zucchine al profumo di menta è un piatto tipico della cucina pugliese, presente soprattutto nelle regioni di Foggia e Bari. Questo piatto è noto per il suo sapore delicato e fresco, che si associa perfettamente con l’essenza di menta. Il tonno e le zucchine sono inoltre elementi fondamentali di questo piatto, che creano un equilibrio di sapori e texture unico. Questa ricetta è ideale per occasioni speciali o per una serata di relax con gli amici.
Per preparare la Orecchiette tonno e zucchine al profumo di menta, iniziate con la preparazione delle zucchine. Pelatele e tagliatele a pezzi, quindi mettetele in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e lasciate cuocere finché non sono croccanti. In un’altra padella, soffriggete la cipolla bianca con un po’ di olio, fino a quando non ha il colore dorato desiderato.
- Mettete a cuocere le orecchiette in acqua bollente, con un po’ di sale e peperoncino, fino a quando non sono al dente.
- Aggiungete il tonno affettato e il vino bianco, poi lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Unite le zucchine cotte e la menta fresca tritata. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
- Ricompattate le orecchiette con il mestolo e aggiungete il condimento. Mescolate bene e servite.
- Guarnite con foglie di menta fresca e un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
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