Ingredienti per Orecchiette rucola e pomodorini
- acciughe
- aglio
- olio
- olive nere
- orecchiette
- pomodorini
- sale
- sugo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orecchiette rucola e pomodorini
La ricetta Orecchiette rucola e pomodorini è un classico della cucina italiana meridionale, originario della Puglia. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e salati, freschi e profumi leggeri di aglio e acciughe, che si combaciano perfettamente con le delicate orecchiette. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendo questo piatto ideale per una serata in famiglia o un pranzo veloce in ufficio.
- Lessate le orecchiette in acqua bollente salata per circa 7-9 minuti oppure finché non sono al dente, poi scolatele.
- Fate soffriggere un trito di aglio e acciughe in un po’ d’olio d’oliva con un pizzico di sale.
- Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, cuocendo per alcuni minuti finché non iniziano a sfaldarsi.
- Aggiungete il sugo e le orecchiette nel pentolino, mescolando delicatamente affinché il sugo si distribuisca bene, poi trasferite il mix in una ciotola al caldo.
- Ricevere: completate l’antipasto in una ciotola con una spolverata d’olio d’oliva e un po’ di olio extravergine d’oliva riservato a fine cottura.
Racchiudi la portata in un piatto e completa con alcune fetine d’olive nere per dare un tocco fresco e profumato al piatto.
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