La ricetta Orecchiette Pugliesi: broccoli e pancetta è un classico esempio di cucina pugliese, originaria delle regioni meridionali d’Italia. Questo piatto tipicamente estivo è caratterizzato da sapori freschi e intensi, proprio come il colore verde brillante dei broccoli. Tradizionalmente, viene servito in occasione di feste e ricorrenze estive, quando la famiglia e gli amici si ritrovano attorno alla tavola per condividere un pasto gustoso e rilassante.
- Inizia versando un cucchiaio di olio in una padella e facendo soffriggere la pancetta finché non diventa croccante.
- Aggiungi il broccoli alla padella e cuoci finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- In un’altra pentola, porta a ebollizione dell’acqua e aggiungi il bicarbonato; successivamente, aggiungi le Orecchiette e cuoci al dente.
- Scolare le Orecchiette e aggiungerle alla padella con il broccoli e la pancetta; mescolare il tutto per amalgamare i sapori.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza al piatto.
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