La ricetta Orecchiette Patate e Rucola Casa Vecere (per 4) è un delizioso piatto che combina i sapori delicati delle orecchiette fresche con la croccantezza delle patate e la freschezza della rucola. Questa ricetta è ideale per una sera di primavera o estate, quando si desidera un piattoleggero e sano.
Il piatto è caratterizzato da un mix di sapori, con il sapore delicato delle orecchiette, la dolcezza delle patate e la pepatura del peperoncino. Solitamente viene gustato con un filo d’olio speziato e accompagnato da grappoli di fiorellini di rucola.
- Pulite le patate, lavatele, tagliatele a rondelle non troppo spesse e lessatele in acqua salata.
- A metà cottura, aggiungete la rucola precedentemente mondata e lavata.
- Quando le patate saranno cotte, toglietele e la rucola con un mestolo forato e ponetele in un recipiente.
- Nella stessa acqua lessate le orecchiette fino a quando non saranno al dente.
- Scolate le orecchiette e unitele alle verdure.
- In una padella wok, soffriggete gli spicchi d’aglio, la cipollina e le foglie di basilico e alloro in olio extra vergine d’oliva.
- Unite i pomodorini e salate, lasciando cuocere per una decina di minuti.
<li.Passate le orecchiette con le verdure in padella e fate saltare rapidamente amalgamando tutti gli ingredienti.
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