La ricetta Orecchiette integrali pasticciate con burrata e pomodoro si inserisce nella tradizione culinaria pugliese, dove i sapori intensi e autentici trionfano in ogni pietanza. L’orecchiette, pasta dal formato unico e con una forma morbida, si presta perfettamente ad accompagnare sughi rich e gustosi, come quello di pomodoro arricchito da aromi freschi come il basilico. Presentazione scenografica e sapori mediterranei rendono questo piatto ideale per una cena conviviale con amici o familiari.
Prepariamo insieme questa delizia autentica:
- Cuoci le orecchiette in acqua salata.
- In una padella, trita lo scalogno e soffriggilo con l’olio.
- Aggiungi il passata di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti, aggiustando di sale.
- Incora i pomodori freschi tagliati a dadini al sugo di pomodoro.
- Scolate le orecchiette e trasferitele nella padella con il sugo.
- Mescola delicatamente le orecchiette con il sugo di pomodoro e i pomodori freschi.
- Distribuisci le orecchiette nei piatti.
- Adagia un cuore di burrata su ogni porzione.
- Cospargi con un bel mazzetto di rucola.
- Condire con parmigiano grattugiato.
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