La ricetta Orecchiette fatte in casa con lupini e porcini (mare e monti) è un gustoso piatto che combina ingredienti freschi e saporiti per creare un’esperienza gastronomica unica. Il mix di funghi porcini e lupini, conditi con olio d’oliva extra-vergine e prezzemolo, creerà un profumo appetitoso e un sapore incredibile.
Gustoso piatto di orecchie fatte in casa condite con un sughetto a base di funghi porcini e di lupini, un mix di ingredienti che richiamano i mari e i monti che ben si sposano fra loro. Questo piatto è perfetto per essere servito in un contesto informale, come una cena con amici o familiari. L’armonia dei sapori e dei colori renderà questo piatto un’esperienza culinaria da non dimenticare.
Preparazione:
- Impasta la farina con l’acqua fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
- Forma dei cordoni e taglia dei piccoli pezzi di impasto.
- Con la punta del pollice forma le orecchie e mettile ad asciugare.
- Schiai le lupine e le facci spurgare.
- Prepara una padella con olio e sale, metti 1 spicchio d’aglio e lascia aprire i lupini con il vapore.
- Scalda i funghi porcini in una padella con olio e aglio.
- Lesso le orecchiette in acqua salata e uniscile ai funghi.
- Lascia mantecare aggiungendo un po’ d’acqua delle lupine se necessario.
- Spolvera con prezzemolo tritato e pepe per servire.
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