La ricetta Orecchiette di semola di gran duro con pesto al basilico e noci
Questo delizioso piatto è un must della tradizione gastronomica italiana, con il sapore intenso del basilico e le noci che creano un’armonia perfetta con la pasta di semola di gran duro. Le orecchiette sono un tipo di pasta tipicamente pugliese, con un sapore leggermente croccante e un’aspetto molto appetitoso. Il pesto al basilico e le noci è un condimento classico della cucina italiana, che ricrea la freschezza e la semplicità della vera coltura.
Preparazione
- Lavare e asciugare il basilico e metterlo nel bicchiere del frullatore.
- Aggiungere i gherigli di noci, lo spicchio d’aglio, il parmigiano, l’olio, un pizzico di sale e pepe.
- Frullare bene il tutto fino a che diventerà una crema liscia, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dalla pasta.
- Mettere anche l’acqua per la pasta sul fuoco e non appena inizia il bollore, salare e buttare le orecchiette.
- Cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo i propri gusti.
- Scolare la pasta e condire con il pesto, io avevo messo solo la metà della quantità preparata.
- Guarnire con gherigli di noci spezzettate a piacere e servire.
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