La ricetta Orecchiette con zucchine e speck è un primo piatto buonissimo e saporito pronto in pochi minuti. Questo piatto è ideale per una cena veloce e gustosa, grazie alla combinazione di sapori freschi e saporiti delle zucchine, dello speck e del basilico.
- Inizia mettendo a bollire una pentola d’acqua. Quando bolle, cuoci le 350 gr di orecchiette e scolale in modo che restino ben al dente.
- Prepara il condimento tagliando lo speck a striscioline e rosolandolo brevemente in padella con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- In una ciotola, sciogli 1 bustina di zafferano in un mestolo d’acqua della cottura della pasta, poi uniscilo allo speck nella padella insieme alle zucchine tagliate a listarelle e ai pomodorini tagliati a metà.
- Porta a cottura il condimento, salando e pepando a gusto, e aggiungi del basilico tritato.
- Unisci la pasta nella padella e lasciala mantecare per qualche minuto in modo che si amalgami bene col condimento.
- Servi subito, accompagnando a piacere con del parmigiano grattugiato.
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