La ricetta Orecchiette con vongole veraci e peperoncini verdi ci porta nelle calde estati pugliesi, dove il profumo del mare e il calore del sole si mescolano con i sapori autentici della tradizione. Questo piatto tipico è un’inimitabile sintesi di freschezza e sostanza, solitamente gustato sulla spiaggia o in un ristorante di pesce, dove il rumore delle onde e il profumo del sale conferiscono una dimensione speciale alla degustazione.
- Pulisci le vongole veraci mettendole in acqua fresca per almeno 30 minuti.
- In una grande pentola, soffriggi l’aglio tritato in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le vongole veraci, lasciandoli cuocere per alcuni minuti.
- Cuoci le orecchiette in acqua salata, scolandole al dente.
- In una padella, unisci le orecchiette con le vongole e il pepe, aggiungendo un po’ di brodo di pesce per dare sostanza.
- Infine, aggiungi i peperoncini verdi tritati e servi il piatto ben caldo.
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