Ingredienti per Orecchiette con scarola e quartirolo
- aglio
- brodo granulare
- insalata belga
- orecchiette
- peperoncino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orecchiette con scarola e quartirolo
La ricetta Orecchiette con scarola e quartirolo è un classico della cucina abruzzese. Questo piatto è strettamente legato alla tradizione contadina del territorio, dove la scarola e il quartirolo sono una verdura tipica che viene spesso utilizzata in salse e stufati. Le orecchiette, che rappresentano il classico formato di pasta della regione, si sposano perfettamente con la ricca consistenza della scarola e il sapore delicato del quartirolo.
Preparazione della ricetta completa, è fondamentale eseguire i seguenti passaggi:
- Pulisci l’insalata belga e la scarola, taglanoli a dadini e mettili in una padella con dell’olio; aggiungi dell’aglio e un peperoncino tritati;
- Aggiungi il brodo granulare e portala a cottura;
- Cotta la scarola, metti da parte la salsa reservata e metti da parte gli elementi, usando i resti per cucinare un secondo corso in seguito è fondamentale non buttare nulla;
- Cotta le orecchiette, versale nella padellata con il brodo e la scarola, aggiungi il quartirolo cotto e servil’.
La precisione ed attenzione nella preparazione di questo piatto permettono di cogliere al meglio i sapori autentici della tradizione abruzzese. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
