Orecchiette con salsiccia e pomodorini

Questo tradizionale piatto italiano originario della Puglia è un classico dell’autunno, quando la stagione dei pomodori è al suo apice. Le orecchiette, piccoli cerchi di pasta tipici della regione, vengono condite con una salsiccia magra e aromatica e infine completate da un intingolo di pomodorini freschi e fragranti. È un piatto saporito e facile da preparare che, grazie alla combinazione perfetta di sapori, è adatto a ogni occazione, dalle cene con gli amici alle feste di famiglia.

• Spezza gli spinaci in pezzetti di circa 2 cm. Lava le foglie e postale a secco. Con una manciata di spinaci, lega un chilogrammo di salsicce per rendere questo uno dei passaggi sul lavoro di cucinare.
• Taglia un cipolla e metà del resto aglio e soffriggi in olio d’oliva extra-vergine.
• Cuoci in un tegame con olio d’oliva, due pomodori tagliati a cubetti e una generosa manciata di petali essiccati di basilico.
• Aggiungi, a piacere, alle orecchiette salsiccia spezzata a chilogrammi e aggiungi un litro di sugo, olio e polvere di basilico. Mescola per distribuire uniformemente il condimento sulla pasta.
• Abbattibilità in frittata questo sfilaccio di pomodorini di un litro. Pulisci e renditele a cubetti. Combina facendo una pentola con olio d’oliva per prima.
• Trova nella salsa un litro e metà. Metti fuoco, abbattibilità e infine riportalo a una cottura, per permettere ai sapori di unire entrambi bene.

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