La ricetta Orecchiette con pomodorini, salsiccia e funghi è un classico della cucina pugliese.
Questo piatto ricco e saporito, nato dalla tradizione contadina della regione, unisce la rusticità della salsiccia alla dolcezza dei pomodorini e al sapore intenso dei funghi.viene spesso degustato nelle cucine casalinghe, durante pranzi domenicali o feste in compagnia.
- Sciacqua i pomodorini e tagliali a metà.
- Lava e taglia i funghi a fettine.
- Tritare finemente l’aglio.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine di oliva e rosola l’aglio tritato.
- Aggiungi le salsicce (sbucciate e sbriciolate) e fai rosolare fino a quando non saranno dorate.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi i pomodorini e lascia cuocere per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le orecchiette secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola le orecchiette e aggiungile al condimento. mescola bene e fai insaporire per qualche minuto.
- Servi le orecchiette calde, eventualmente guarnite con prezzemolo fresco tritato.
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