La ricetta Orecchiette con pesto di fave e pancetta al pepe è un piatto tipico della cucina pugliese e abruzzese che riunisce in sé sapori caratteristici della tradizione italiana. Questa ricetta è perfetta per una serata invernale in cui si desidera un pasto caldo e confortevole, accompagnato da un vino bianco fresco.
Gli ingredienti utilizzati sono selezionati per loro freschezza e qualità, pertanto la ricetta richiede un po’ di attenzione nella preparazione.
Preparazione
Ecco i passaggi chiave per preparare gli Orecchiette con pesto di fave e pancetta al pepe:
- Cuoce le orecchiette in acqua bollente con un pizzico di sale fino ad quando non sono al dente.
- Nel frattempo, prepara il pesto di fave bollendo le fave fresche con un po’ di sale fino a quando non sono tenere.
- Spremi le fave e uniscile al pepe macinato, alla menta tritata e all’aglio tritato.
- Aggiungi l’olio e mescola fino a quando si ottiene una salsa omogenea.
- Friggi la pancetta in un tegame fino a quando non è dorata e poi uniscila alla salsa di fave.
- Mescola bene e aggiungi un po’ di sale.
- Finalmente, unisci le orecchiette cotte alla salsa di fave e pancetta e mescola bene.
Questa ricetta è facile da preparare e richiede solo un po’ di tempo per la preparazione e la cottura. Potete variare gli ingredienti per aggiungere ulteriori sapori e caratteristiche al piatto.
