Ingredienti per Orecchiette con le cime di rapa – ricetta barese
- aglio
- formaggi
- olio d’oliva extra-vergine
- orecchiette
- peperoncino
- rape
- ricotta salata
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orecchiette con le cime di rapa – ricetta barese
La ricetta Orecchiette con le cime di rapa – Ricetta barese è un classico piatto della tradizione culinaria pugliese, caratterizzato da sapori intensi e autentici. Questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione invernale, quando le cime di rapa sono più facilmente reperibili e saporite. La combinazione di orecchiette, cime di rapa e formaggi crea un’armonia di sapori che rappresenta perfettamente la cucina barese.
La preparazione di questo piatto inizia con la pulizia e la cottura delle cime di rapa, che vengono poi scolate e messe da parte. Nel frattempo, si soffrigge l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine, creando un profumo intenso che caratterizza il piatto.
- Sbollentare le orecchiette in acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Scolare le orecchiette e unirle alle cime di rapa e al soffritto di aglio e peperoncino.
- Aggiungere la ricotta salata sbriciolata e mescolare il tutto per creare un’armonia di sapori.
La combinazione di questi ingredienti crea un piatto ricco e saporito, caratteristico della cucina barese. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
