La ricetta Orecchiette con le cime di rapa e salsiccia è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per un pasto veloce e saporito. L’abbondanza di cime di rapa, il sapore deciso della salsiccia e la sapidità dell’aglio e del peperoncino creano un connubio di sapori ricco e irresistibile. Questo piatto viene tradizionalmente servito caldo, per apprezzare al meglio la tenerezza delle orecchiette e la croccantezza delle cime di rapa.
- Scegliete cime di rapa fresche e verdi, lavandole attentamente e eliminando le parti più dure.
- Blanchite le cime di rapa in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolatele e tenetele da parte.
- In una padella, rosolate l’aglio schiacciato e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
- Aggiungete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi e fatela rosolare fino a renderla dorata.
- Unite le cime di rapa bollite al soffritto e aggiustate di sale.
- Cuocete le orecchiette secondo le istruzioni sulla confezione, scolatele al dente e unitele al sugo di salsiccia e cime di rapa.
- Saltate brevemente le orecchiette nel sugo per amalgamare i sapori.
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Il testo finale è stato riveduto e corretto in base alle regole fornite.
