Ingredienti per Orecchiette con le cime di rapa
- aglio
- broccoletti
- olio
- orecchiette
- pasta fresca
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- rape
- ricotta salata
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orecchiette con le cime di rapa
La ricetta Orecchiette con le cime di rapa è un piatto tradizionale della Puglia, in particolare della zona di Bari. Le orecchiette, un tipo di pasta fresca tipica di questa regione, vengono accompagnate dalle cime di rape, un ingrediente saporito e delicato. Questo piatto è ideale per essere gustato in occasione di pranzi o cene in compagnia di amici e familiari.
- Lava le cime di rapa e mettile a scolare. Nel frattempo, in una grande padella, scalda due cucchiai di olio con tre spicchi d’aglio schiacciati e un peperoncino piccante.
- Aggiungi le cime di rapa alla padella e lascia cuocere per cinque minuti finché non siano morbide e leggermente rosolate.
- Unisci i broccoletti e i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a pezzi, e continua la cottura per altri cinque minuti.
- Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale e condiscile con la ricotta salata grattugiata.
- Unisci le orecchiette alle cime di rapa e ai broccoletti, aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.
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