Orecchiette con le cime di rapa

La ricetta Orecchiette con le Cime di Rapa è un piatto tradizionale della cucina pugliese, caratterizzato da sapori intensi e autentici. Questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione invernale, quando le cime di rapa sono più abbondanti. Le orecchiette, piccole e ruvide, si abbinano perfettamente alle cime di rapa, creando un connubio di sapori e testure unico e delizioso.

La preparazione di questo piatto inizia con la pulizia e la cottura delle cime di rapa, che vengono poi condite con olio, aglio e peperoncino. Nel frattempo, le orecchiette vengono cotte al dente e poi scolate.

• Si soffrigge l’aglio e il peperoncino in olio caldo per aromatizzare il condimento.
• Viene aggiunta la cima di rapa cotta e si lascia insaporire per alcuni minuti.
• Le orecchiette cotte vengono poi aggiunte al condimento e si lascia amalgamare il tutto.
• Per completare il piatto, vengono aggiunte le acciughe salate e si mescola bene per distribuire i sapori.

La combinazione di questi ingredienti crea un sapore ricco e armonioso, con le orecchiette che si sposano perfettamente con le cime di rapa e le acciughe. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.