La ricetta Orecchiette con le CIME di RAPA è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria della Puglia. Questo piatto è caratterizzato dai sapori forti e rustici delle cime di rapa, combinati con l’umidità e la morbidezza delle orecchiette. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno in occasioni specifiche come le feste religiose.
I passaggi per preparare Orecchiette con le CIME di RAPA sono semplici e veloci:
- Facciamo scaldare l’olio in un tegame e addobbiamo con l’aglio e il peperoncino tritati.
- Aggiungiamo le rape, affettate finemente, e cuociamo finché non sono morbide.
- In un’altra pentola, cuociamo le orecchiette al dente.
- Aggiungiamo i fagioli, le acciughe tritate e il pangrattato e mescoliamo bene.
- Mescoliamo le orecchiette coccio con le rape, i fagioli e le acciughe).
- Aggiungiamo sale e pepe a piacere e serviamo immediatamente.
- Infine, aggiungiamo dei funghi saltati in padella e serviamo il piatto caldo.
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