La ricetta Orecchiette con Gamberoni su crema di zucchine è un piatto delizioso che conferisce armonia tra pasta e condimento, con un gusto e corposità ineguagliabile. L’utilizzo delle orecchiette in questo piatto rende davvero speciale il momento di consumo, legato alla scoperta dei sapori anche sapientemente abbinati.
Per preparare questo piatto ricco di gusto, seguono i passaggi seguenti:
- Lavare i gamberoni e sbollentarli per 1 minuto nell’acqua con sale e buccia di limone. Pulire i gamberoni, lasciandone solo 4 interi, e tagliare a pezzetti la polpa;
- Sminuzzare la cipolla e farla soffriggere nell’olio di oliva per 2 minuti, poi aggiungere i gamberoni interi e a pezzetti;
- Allungare con 1/2 bicchiere di acqua e fare addensare con un cucchiaio di farina;
- Ora mondare le zucchine, tagliarle a cubettoni e con il frullatore ad immersione ridurle in crema, aggiungendo la panna;
- Trasferirele sul fuoco ed aggiungere una noce di burro e il sale; lasciare cuocere per 6 minuti.
- Lessare le orecchiette in acqua e sale, scolare al dente e trasferire nel condimento di pesce, facendo amalgamare per bene; dopodiché mettere nel piatto una base di crema di zucchine e adagiarvi le orecchiette.
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