La ricetta Orecchiette con gamberi e crema di funghi porcini ha origini nella tradizione culinaria pugliese, dove la freschezza dei gamberoni e la ricchezza dei funghi porcini si uniscono in un abbinamento indimenticabile. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari, quando la semplicità e l’eleganza della presentazione sono il perfetto completamento alla deliziosa combinazione di sapori e profumi.
- Sbucciare e tritare l’aglio e metterlo a soffriggere in un tegame con olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i funghi porcini freschi e farli cuocere fino a quando non saranno morbidi e profumati.
- Unire i gamberoni, precedentemente puliti e lavati, e farli cuocere per 2-3 minuti per lato.
- Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e aggiungerle al tegame con i funghi e i gamberoni.
- Mescolare il tutto e aggiungere unqueeze di succo di limone per dare un tocco di freschezza.
- Servire il piatto ben caldo, accompagnato da una spolverata di sale e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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