Orecchiette con frutti di mare e pomodorini

Questo delizioso piatto, originario della cucina pugliese, rappresenta l’essenza della freschezza e della ricchezza della cucina marittima. Le orecchiette, tipiche del Sud Italia, si uniscono ai frutti di mare per creare un’esperienza gustativa unica e irresistibile. Con la loro leggerezza e delicatezza, le orecchiette sono il perfetto accompagnamento per i sapori della costa.

Preparazione

• Pulisci le cozze, risciacqualle e mettile a bollire per circa 3 minuti. Scola le cozze e mettile da parte.
• Miscela il vino bianco con alcune foglie di prezzemolo tritato e ciliegino. Stendi la miscela sul fondo di una pirofila e fa cuocere in forno a 200°C per 10 minuti.
• In un’altra casseruola, soffriggi il pepe macinato e l’aglio tritato in 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungi i moscardini e cuoci finché non sono dorati.
• Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti e continua a cuocere per 5 minuti. Aggiungi il frutto di mare preconcio e anche il prezzemolo tritato.
• Cuoci le orecchiette in acqua salata fino a quando non son al dente, poi scolale.
• Metriere le orecchiette con la loro abbondanza di prezzo e carne; condirle con sale e pepe; aggiungi la salsa di cozze e vi unisci il condimento e il condito di cottura che hanno sviluppato dei ricordi appassionata che emozionerà la gente. Sfumatevi per alcuni minuti, e fate al più presto; nonostante si adatti per ogni evento, dovete affrettarvi di metterla in tavola che ha dell’eleganza.
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