La ricetta Orecchiette con fagioli, erbette di campo e peperoni cruschi è un classico della tradizione gastronomica italiana meridionale. Questo piatto, di origine pugliese, è una vera delizia per il palato, grazie alla commistione di sapori dolci e accesi provenienti dai fagioli, dalle erbe aromatiche, dagli spessi peperoni cruschi e dalle orecchiette, quel tipo di pasta tipico della Puglia.
Per preparare questo delizioso piatto, seguirai i passaggi seguenti:
- Riscaldare l’olio d’oliva in una padella e soffriggere l’aglio tritato.
- Agregare i cannellini lessati e amalgamare con l’aglio e l’olio.
- Incorporare le erbe aromatiche fresche tritate e sale.
- Cookare le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condurle con l’impasto di fagioli.
- Piegare i peperoni cruschi in 4 e tagliarli a dadini.
- Mixare le orecchiette con i fagioli, gli erbe e i peperoni, e aggiungere un pizzico di pepe nero.
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