Orecchiette con cime di rapa – ricetta pugliese

La ricetta Orecchiette con cime di rapa – ricetta pugliese è un classico della cucina pugliese, originaria del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi, ricchi e unici, che riflettono la tradizione culinaria della regione. Le orecchiette, piccole forme di pasta tipiche della Puglia, vengono servite con le cime di rapa, verdure locali che si accompagnano al condimento a base di aglio, olio, peperoncino e acciughe. Questo ricetta è un perfetto esempio di come la cucina pugliese possa essere facilmente preparata e apprezzata in tutta la sua semplicità.

Per preparare l’Orecchiette con cime di rapa – ricetta pugliese, occorre seguire questi passaggi:

• Prepara le cime di rapa pelandole e tagliandole a fette sottili.
• In una padella, scalda un po’ di olio e aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino tagliato a pezzetti; soffriggi a fiamma bassa finché l’aglio inizia a sbattere.
• Aggiungi le fette di rapa e cuoci a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando costantemente, finché le sono dure e leggermente ammorbidite.
• Scola le orecchiette e aggiugile alla padella con la rapa; mescola bene e aggiusta di sale.
• Aggiungi le acciughe tritate e mescolala bene per amalgamarla con l’orecchiette e le cime di rapa.
• Servi immediatamente, caldo e con un buon pezzo di pane rustico.

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