La ricetta Orecchiette con broccolo radicchio e pancetta
La tradizione italiana ci offre un infinità di piatti emozionanti, e Orecchiette con broccolo radicchio e pancetta non fa eccezione. Questa deliziosa creazione viene spesso servita in Piemonte e Toscana, dove gli ingredienti freschi e di stagione sono protagonisti assoluti. Il contrasto tra la croccantezza della pancetta, la dolcezza del formaggio e l’amaro del radicchio crea un equilibrio di sapori incredibile, perfetto per un pranzo o una sera dedicati alle giuste compagnie.
- Prendi una ciotola e metti a bagno le orecchiette in acqua tiepida per 5-7 minuti, dopodiché scalpitali bene.
- Taglia il radicchio in piccoli pezzi e sistema i pezzi in una padella con 2 cucchiai d’olio d’oliva. Lascia sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la verdura sarà tenera e leggermente dorata.
- Poggia la pancetta su un tagliere e taglia a pezzi sottili.
- In una ciotola, unisci il formaggio fresco, il formaggio grana, i peperoncino, il sale e pepe. Mescola bene.
- Unisci le orecchiette ai pezzi di radicchio, la pancetta e il formaggio mischiato. Tossicchia bene.
- Sfuma il broccolo sulle orecchiette e controlla se il tutto ha il giusto punto di salinità. Pronto per essere servito!
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