Orecchiette con asparagi verdi e porcini

La ricetta ORECCHIETTE CON ASPARAGI VERDI E PORCINI è un piatto tipico dell’Italia meridionale, in particolare della regione Puglia, dove l’abbinamento di asparagi e porcini è un classico. Questo piatto racchiude i sapori caratteristici della primavera, con l’asparago verde che rappresenta la rinascita e il porcino che aggiunge una nota di profondità. La ricetta è ideale per essere gustata in occasione di una cena con amici o in famiglia, quando si vuole indulgere in un piatto dal sapore autentico e confortante.

Gli ingredienti necessari sono: aglio, asparagi, brodo vegetale, funghi porcini, olio, orecchiette, parmigiano, pepe, porcini secchi, sale.

Per preparare questo delizioso piatto, iniziate mondando gli asparagi e privandoli della parte più dura. Tagliate poi le orecchiette e cuocetele al dente inabbondante acqua salata. Nel frattempo, in un tegame, soffriggete l’aglio e i funghi porcini in olio finché non sono dorati. Aggiungete gli asparagi e il brodo vegetale, e lasciate cuocere finché non sono teneri.

• In un’altra padella, tostate i porcini secchi in olio, quindi aggiungete il parmigiano e il pepe. Mescolate bene e aggiungete le orecchiette cotte.
• Unite il composto di asparagi e funghi porcini alle orecchiette e mescolate bene.
• Servite il piatto caldo, con un’abbondante spolverata di parmigiano.

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